Massa bolo aniversário

A escolha da massa do bolo de aniversário é tão importante como a escolha do seu aspecto exterior, a escolha da massa deve ser feita de acordo com o tipo de festa e o tipo de pessoas a quem se destina, para crianças, o chocolate e a massa de pão-de-ló é sempre uma boa opção, para adultos pode optar por sabores mais sofisticados como laranja, nozes, red velvet.

Massa bolo aniversário

Massa básica para bolos

Ingredientes

  • 7 ovos médios
  • 2 chávenas de açúcar refinado;
  • 3 chávenas) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;
  • 1 chávena de leite;
  • 1 colher (chá) de aroma MIX de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó.

Preparação

Leve o leite a ferver com a margarina e mantenha-o morno.

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até aumentar para o dobro do tamanho.

Junte a esta mistura, alternado, o leite e a farinha.

Retire da batedeira, acrescente o aroma e o fermento mexendo delicadamente.

Coloque em forma (32cm X 22cm) untada e enfarinhada, leve ao fogo pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

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Massa de bolo de Nozes

Ingredientes

  • 250 gramas de margarina
  • 250 gramas de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha ou nozes
  • 6 gemas
  • 2 chávenas (chá) de açúcar
  • 3 chávenas (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ chávena de água quente
  • 1 chávena de nozes trituradas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 6 claras

Preparação

Bata a margarina, a manteiga e a essência e as gemas até dobrarem o tamanho.

Junte o açúcar e bata muito bem, até obter uma mistura esbranquiçada..

Peneire a farinha com o fermento e alterne na massa com a água quente mexendo levemente.

Misture as nozes trituradas com a colher de farinha e acrescente na massa. Mexa

Bata as claras em neve e junte ao preparado anterior.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Massa de Bolo Amanteigada de Laranja

Ingredientes

  • 15 gemas
  • 2 chávenas e ½ (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 5 chávenas (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de essência de laranja
  • 5 colheres (sopa) de raspas de laranja
  • 1 chávena (chá) de sumo de laranja
  • 200 ml de leite de coco
  • ½ chávena(chá) de leite
  • 7 chávenas e ½ (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
  • 10 claras batidas em castelo

Preparação

Bata as gemas com a manteiga até obter uma massa macia e clarinha.

Junte o açúcar e bata por mais 10 minutos.

Acrescente a essência, as raspas e o sumo de laranja. Bata 2 minutos.

À parte misture o leite de coco com o leite e junte alternadamente à massa com a farinha de trigo, sem deixar de mexer

Acrescente o fermento em pó.

Por último acrescente as claras em neve.

Leve ao forno 180 graus.

Massa da Red velvet

Ingredientes

  • 2 e 1/4 chávenas de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 chávena buttermilk
  • 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre
  • 1 colher de chá (5 ml) de essência de baunilha
  • 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de corante alimentício na cor vermelha
  • 12 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 2 e 1/2 chávenas de açúcar granulado

Preparação

Misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal.

À parte, misture o buttermilk, o vinagre, a essência de baunilha, e os ovos.

Noutro recipiente, misture o cacau em pó com o corante até formar uma pasta.

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.

Acrescente 1/3 da mistura de farinha e bata até misturar muito bem os ingredientes.

Acrescente metade da mistura de buttermilk e bater em velocidade baixa até misturar.

Acrescentar metade da mistura de farinha que sobrou, bata até misturar bem. Acrescente o resto do buttermilk,

Por último, acrescente o resto da mistura de farinha, junte a mistura de cacau em pó e corante, bata em velocidade média.

Deite o preparado em duas formas untadas com manteiga e enfarinhadas, leve ao formo, previamente aquecido, durante cerca de 25 minutos.

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