Receita Cheesecake de Café

Um cheesecake é sempre uma excelente sobremesa. Tem aquele toque de requinte e fica bem num jantar ou numa festa.

Os cheesecakes de fruta são os mais usados e existem imensas variedades, mas hoje a receita é de cheesecake de café.

Outra diferença desta receita é que é servida num copo. Simples e deliciosa.

Cheesecake de Café

Ingredientes:

Caramelo

200g de bolachas de chocolate com pepitas de chocolate

6 colheres de sopa rasas de café solúvel

100g de açúcar

6 g de gelatina em pó sem sabor

60 ml de licor de café

300 ml de crème fraîche

100g de açúcar

200g de queijo fresco para barrar

200 ml de natas para bater

Cheesecake de Café Passo a Passo

Num tacho, leve ao lume 100g de açúcar, 100 ml de água e o café solúvel.

Mexa e deixe ferver. Quando começar a ferver baixe o lume para o mínimo.

Deixe ferver mais 3 minutos.

Misture a gelatina com o preparado anterior.

Por fim, misture o licor de café.

Retire do lume e mexa até que ficar cremoso e mais claro.

Deixe arrefecer totalmente.

Bata o crème fraîche até que ganhe volume e fique consistente.

Junte o restante açúcar e bata até ficar tipo chantilly.

Adicione o queijo aos poucos.

Junte tudo e bata.

Como Montar o Cheesecake de Café

Prepare os copos onde vai servir.

Coloque uma camada bolacha, uma camada de creme de café, uma camada de caramelo.

Repita e termine com uma camada de bolacha.

Guarde no frigorífico até que fique bem fresca.